肉じゃが
材料：牛肉〜１５０ｇ・じゃがいも〜３個・玉ねぎ〜１個・糸こんにゃく〜一袋・ニンジン〜１本・酒〜大２・砂糖〜大３・めんつゆ〜大４
作り方：１．ジャガイモは洗って、水が滴る程度のペーパーなどに包み
レンジでチン。
２．取り出して皮をはがします。
３．ニンジンは乱切りにし、たまねぎはスライス、
糸こんにゃくはちょうどいい大きさにきっておく。
４．お鍋に、牛肉を入れ火をつけます。
５．お酒を振りかけて炒めていきます。
６．ある程度いためたら、ニンジン、たまねぎを加え更に炒めます。
７．弱火にし、ふたをして蒸らします。
８．ジャガイモは食べやすい大きさに切ったら鍋に入れます。
９．糸こんにゃくを入れて、砂糖、めんつゆを入れ更に煮詰めましょう。
１０．ジャガイモに箸が通るくらいになったらできあがりです。
アンチエイジング豆知識
強力な活性酸素は体内の酸素がエネルギーを作る過程で変化していったものです。
この活性酸素は過酸化脂質の蓄積の原因となり、そのことによって老化が進行することがわかってきました。
活性酸素は抗酸化物質のポリフェノールやフラボノイドを摂ったり、ビタミンC、E、β-カロチン、色素成分のカロテノイドを摂ることで作用を抑えることが出来ます。
※おすすめ食材※
ビタミンEはナッツ類に多く含まれています。ビタミンCは野菜、果物。ニンジン、ホウレンソウなどの緑黄色野菜にはβカロテンが含まれています。
抗酸化物質を摂取するには、多くの種類の食品を組み合わせてバランス良く食べることが大事です。
ポリフェノールや、フラボノイドは殆どの植物性食品に含まれています。カロテノイドは鮭や海草類に含まれています。
